1. נוגד חמצון, אפקט סילוק רדיקלים חופשיים בגוף. לתמצית פולי קפה ירוק יש יכולת נוגדת חמצון חזקה בטווח ריכוזים מסוים, פעילות סילוק רדיקלים חופשיים חזקה של DPPH, ויכולת הפחתת יוני ברזל חזקה, אך אין יכולת קלאציה של יוני מתכת. לתמצית פולי קפה ירוק יש פעילות נוגדת חמצון חזקה והיא נוגדת חמצון טבעית חזקה.

2. אנטיבקטריאלי ואנטי-ויראלי. לחומצה כלורוגנית יש השפעה אנטי-ויראלית ומוסטטית לעצירת דם, היא מגבירה את כמות תאי הדם הלבנים, מקצרת את זמן קרישת הדם והדימום, ועוד השפעות נוספות. לחומצה כלורוגנית יש השפעות מעכבות והורגות משמעותיות על מגוון חיידקים פתוגניים, כגון סטפילוקוקוס אאורוס, סטרפטוקוקוס המוליטי, דיזנטריה, חיידק טיפוס, פנאומוקוקוס ועוד. לחומצה כלורוגנית יש השפעה ברורה על דלקת גרון חריפה ומחלות עור והיא משמשת קלינית לטיפול במחלות זיהומיות חיידקיות חריפות.

3. חומצה כלורוגנית בעלת השפעה נוגדת מוטציות וסרטנית, בעלת יכולת מוטגנית חזקה, שיכולה לעכב את המוטציה הנגרמת על ידי אפלטוקסין B ואת המוטציה הנגרמת על ידי תגובת תת-עיכול, ויכולה להפחית ביעילות את המוטציה של כדוריות הדם האדומות במח העצם הנגרמת על ידי קרני γ; חומצה כלורוגנית יכולה להפחית את ניצול חומרים מסרטנים ואת הובלתם בכבד כדי להשיג אפקט של מניעת סרטן ואנטי-סרטן. לחומצה כלורוגנית יש השפעה מעכבת משמעותית על סרטן המעי הגס, סרטן הכבד וסרטן הגרון, והיא נחשבת לחומר כימו-פרוטקטיבי יעיל נגד סרטן.

4. הגנה על מערכת הלב וכלי הדם חומצה כלורוגנית, כנוגדת רדיקלים חופשיים ונוגד חמצון, נבדקה בהרחבה כדי להוכיח כי פעילות ביולוגית זו של חומצה כלורוגנית יכולה להיות בעלת השפעה מגנה על מערכת הלב וכלי הדם. על ידי ניקוז רדיקלים חופשיים ומניעת חמצון שומנים, חומצה כלורוגנית יכולה להגן על תאי אנדותל כלי הדם, אשר בתורם יכולים למלא תפקיד במניעת טרשת עורקים, מחלות תרומבואמבוליות ויתר לחץ דם.

5. השפעות נוספות חומצה כלורוגנית ונגזרותיה הראו השפעות מעכבות מסוימות במחקרים נגד HIV, ולחומצה כלורוגנית השפעות מעכבות מיוחדות על HAase וגלוקוז xun-monophosphatase, ויש לה השפעות מסוימות על ריפוי פצעים, לחות העור, סיכה במפרקים ומניעת דלקות. מתן דרך הפה של חומצה כלורוגנית יכול לעורר משמעותית את הפרשת המרה, עם השפעה כלורוגנית; לחומצה כלורוגנית יש גם השפעה מעכבת משמעותית על כיב קיבה, והיא יכולה גם לעכב ביעילות המוליזה של כדוריות דם אדומות הנגרמת על ידי H202 בחולדות.