קתי וונג היא תזונאית ואשת מקצוע בתחום הבריאות. עבודתה מוצגת באופן קבוע בתקשורת כמו First For Women, Women's World ו-Natural Health.
מליסה ניבס, LND, RD, היא דיאטנית רשומה ודיאטנית מורשית העובדת כדיאטנית טלרפואה דו-לשונית. היא ייסדה את הבלוג ואתר האינטרנט החינמיים Nutricion al Grano לאוכל ואופנה ומתגוררת בטקסס.
תמצית אוכמניות היא תוסף בריאות טבעי העשוי ממיץ אוכמניות מרוכז. תמצית אוכמניות היא מקור עשיר לחומרים מזינים ונוגדי חמצון המכילים תרכובות צמחיות מועילות (כולל הפלבונול קוורצטין) ואנתוציאנינים, אשר נחשבים כמפחיתים דלקות ומונעים מחלות לב וסרטן.
ברפואה הטבעית, לתמצית אוכמניות יש יתרונות בריאותיים רבים, כולל שיפור בריאות כלי הדם. היא משמשת לעתים קרובות לטיפול או מניעה של המצבים הבאים:
למרות שהמחקר על ההשפעות הבריאותיות של תמצית אוכמניות מוגבל למדי, ישנם מחקרים המצביעים על כך שלאוכמניות עשויות להיות יתרונות פוטנציאליים מסוימים.
מחקרים על אוכמניות וקוגניציה השתמשו באוכמניות טריות, אבקת אוכמניות או תרכיז מיץ אוכמניות.
במחקר שפורסם ב-Food & Function בשנת 2017, בחנו חוקרים את ההשפעות הקוגניטיביות של צריכת אבקת אוכמניות מיובשות בהקפאה או פלצבו על קבוצת ילדים בגילאי 7 עד 10. שלוש שעות לאחר צריכת אבקת האוכמניות, ניתנה למשתתפים משימה קוגניטיבית. במחקר שפורסם ב-Food & Function בשנת 2017, בחנו חוקרים את ההשפעות הקוגניטיביות של צריכת אבקת אוכמניות מיובשות בהקפאה או פלצבו על קבוצת ילדים בגילאי 7 עד 10. שלוש שעות לאחר צריכת אבקת האוכמניות, ניתנה למשתתפים משימה קוגניטיבית. במחקר שפורסם בכתב העת Food & Function בשנת 2017, בחנו חוקרים את ההשפעות הקוגניטיביות של אכילת אבקת אוכמניות מיובשות בהקפאה או פלצבו בקבוצת ילדים בגילאי 7 עד 10 שנים.שלוש שעות לאחר צריכת אבקת האוכמניות, ניתנה למשתתפים משימה קוגניטיבית. במחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Food & Function, בחנו חוקרים את ההשפעות הקוגניטיביות של אכילת אבקת אוכמניות מיובשות בהקפאה או פלצבו בקבוצת ילדים בגילאי 7 עד 10 שנים.שלוש שעות לאחר צריכת אבקת האוכמניות, ניתנה למשתתפים משימה קוגניטיבית. נמצא כי משתתפים שלקחו את אבקת האוכמניות השלימו את המשימה מהר יותר משמעותית מאלה בקבוצת הביקורת.
אוכמניות מיובשות בהקפאה עשויות גם לשפר היבטים מסוימים של תפקוד קוגניטיבי אצל מבוגרים. לדוגמה, במחקר שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה, אנשים בגילאי 60 עד 75 צרכו אוכמניות מיובשות בהקפאה או פלצבו במשך 90 יום. המשתתפים השלימו מבחני קוגניציה, איזון והליכה בתחילת המחקר וחזרו לתוצאות בימים 45 ו-90.
אלו שצרכו אוכמניות הציגו ביצועים טובים יותר במבחנים קוגניטיביים, כולל החלפת משימות ולמידת שפה. עם זאת, לא השתפרו ההליכה ולא שיווי המשקל.
שתיית משקאות אוכמניות יכולה לשפר את הרווחה הסובייקטיבית. מחקר שפורסם בשנת 2017 כלל ילדים ומבוגרים צעירים ששתו משקה אוכמניות או פלצבו. מצב הרוח של המשתתפים הוערך שעתיים לפני ואחרי שתיית המשקה.
החוקרים מצאו כי משקה האוכמניות הגביר את ההשפעות החיוביות אך השפיע מעט על רגשות שליליים.
בדוח משנת 2018 שפורסם בכתב העת Review of Food Science and Nutrition, סקרו חוקרים ניסויים קליניים שפורסמו בעבר של אוכמניות או חמוציות לשליטה ברמת הסוכר בדם בסוכרת מסוג 2.
בסקירה שלהם, הם מצאו כי שימוש בתמצית אוכמניות או בתוספי מזון באבקה (המספקים 9.1 או 9.8 מיליגרם (מ"ג) של אנתוציאנינים, בהתאמה) במשך 8 עד 12 שבועות היה מועיל בשליטה ברמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.
ברפואה הטבעית, לתמצית אוכמניות יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות כלי הדם וסיוע בהורדת לחץ דם אצל אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה.
מחקר נוסף מצא שאכילת אוכמניות מדי יום במשך שישה שבועות לא שיפרה את לחץ הדם. עם זאת, היא שיפרה את תפקוד האנדותל. (השכבה הפנימית ביותר של העורקים, האנדותל, מעורבת בתפקודים גופניים חשובים רבים, כולל ויסות לחץ הדם.)
עד כה, מעט ידוע על בטיחות נטילת תוספת תמצית אוכמניות לטווח ארוך. עם זאת, לא ידוע כמה תמצית אוכמניות בטוחה ליטול.
מכיוון שתמצית אוכמניות יכולה להוריד את רמות הסוכר בדם, אנשים הנוטלים תרופות לסוכרת צריכים להשתמש בתוסף זה בזהירות.
כל מי שעבר ניתוח צריך להפסיק ליטול תמצית אוכמניות לפחות שבועיים לפני ניתוח מתוכנן מכיוון שעלולה להתרחש היפוגליקמיה.
תמצית אוכמניות זמינה בכמוסות, תמיסות, אבקות ותמציות מסיסות במים. ניתן להשיג אותה בחנויות מזון טבעי, בתי מרקחת ובאינטרנט.
אין מינון סטנדרטי של תמצית אוכמניות. יש צורך במחקר נוסף לפני שניתן יהיה לקבוע טווח בטוח.
יש לפעול לפי ההוראות שעל תווית התוסף, בדרך כלל כף אחת של אבקה יבשה, טבליה אחת (המכילה 200 עד 400 מ"ג של תרכיז אוכמניות), או 8 עד 10 כפיות של תרכיז אוכמניות.
תמצית אוכמניות מתקבלת מאוכמניות גבוהות מתורבתות או מאוכמניות בר קטנות יותר. בחרו זנים אורגניים שמחקרים מראים שהם עשירים יותר בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים אחרים בהשוואה לפירות שאינם אורגניים.
שימו לב שתמצית אוכמניות שונה מתמצית עלי אוכמניות. תמצית אוכמניות מופקת מפרי האוכמניות, ותמצית עלים מופקת מעלי שיח האוכמניות. יש להם כמה יתרונות חופפים, אך הם אינם ניתנים להחלפה.
על תוויות של תוספי מזון יש לציין אם התמצית מגיעה מפירות או מעלים, לכן הקפידו לבדוק כדי שתוכלו לקנות את המוצר הרצוי. כמו כן, ודאו שאתם קוראים את כל רשימת הרכיבים. יצרנים רבים מוסיפים ויטמינים, חומרים מזינים או רכיבים צמחיים אחרים לתמצית אוכמניות.
תוספי מזון מסוימים, כגון ויטמין C (חומצה אסקורבית), עשויים להגביר את ההשפעות של תמצית אוכמניות, בעוד שאחרים עשויים לתקשר עם התרופה או לגרום לתגובה שלילית. בפרט, תוספי ציפורני חתול עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לאמברוסיה או לפרחים אחרים.
כמו כן, בדקו את התווית עבור חותם אמין של צד שלישי, כגון USP, NSF International או ConsumerLab. זה לא מבטיח את יעילות המוצר, אבל זה כן מוכיח שהרכיבים המפורטים בתווית הם מה שאתם מקבלים בפועל.
האם עדיף ליטול תמצית אוכמניות מאשר לאכול אוכמניות שלמות? אוכמניות שלמות ותמציות אוכמניות הן מקורות עשירים לוויטמינים ומינרלים. בהתאם לנוסחה, תוספי תמצית אוכמניות עשויים להכיל מינונים גבוהים יותר של חומרים מזינים מאשר פירות שלמים.
עם זאת, הסיבים מוסרים במהלך תהליך החילוץ. אוכמניות נחשבות למקור טוב לסיבים, עם 3.6 גרם לכוס. בהתבסס על תזונה של 2,000 קלוריות ביום, זהו 14 אחוזים מצריכת הסיבים היומית המומלצת. אם התזונה שלכם כבר חסרה בסיבים, אוכמניות שלמות עשויות להתאים לכם יותר.
אילו מזונות או תוספי מזון אחרים מכילים אנתוציאנינים? פירות וירקות אחרים עשירים באנתוציאנינים כוללים אוכמניות שחורות, דובדבנים, פטל, רימונים, ענבים, בצל אדום, צנוניות ושעועית. תוספי תזונה עתירי אנתוציאנין כוללים אוכמניות, אסאי, ארוניה, דובדבני ריבה וסמבוק.
למרות שמוקדם מדי להסיק שתמצית אוכמניות יכולה למנוע או לרפא מחלה כלשהי, מחקרים מראים בבירור שאוכמניות שלמות הן מקור רב עוצמה לחומרים מזינים, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חשובים. אם אתם שוקלים ליטול תוספי תמצית אוכמניות, שוחחו עם הרופא שלכם כדי לקבוע אם זה מתאים לכם.
מא לי, סאן ג'נג, זנג יו, לואו מינג, יאנג ג'יה. מנגנון מולקולרי והשפעה טיפולית של הרכיבים הפונקציונליים של אוכמניות על מחלות כרוניות בבני אדם. Int J Mol Sci. 2018;19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
קריקוריאן ר., שידלר מ.ד., נאש ט.א. ואחרים. תוספי אוכמניות משפרים את הזיכרון אצל אנשים מבוגרים. J Agro-food chemistry. 2010;58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
ג'ו יי, סאן ג'יה, לו ווי ואחרים. השפעות תוספת אוכמניות על לחץ דם: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של ניסויים קליניים אקראיים. J Hum Hypertension. 2017;31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
ווייט א.ר., שאפר ג., וויליאמס ק.מ. השפעות הדרישות הקוגניטיביות על ביצוע משימות של תפקודים ניהוליים לאחר צריכת אוכמניות בר אצל ילדים בגילאי 7 עד 10 שנים. תפקוד מזון. 2017;8(11):4129-4138. doi: 10.1039/c7fo00832e
מילר MG, המילטון DA, ג'וזף JA, שוקיט-הייל B. אוכמניות תזונתיות משפרות קוגניציה אצל קשישים בניסוי אקראי, כפול סמיות, מבוקר פלצבו. מגזין קולינרי אירופאי. 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
חאליד ס', ברפוט ק"ל, מיי ג', ואחרים. השפעות של פלבנואידים חריפים של אוכמניות על מצב הרוח אצל ילדים ומבוגרים צעירים. חומרים מזינים. 2017;9(2). doi: 10.3390/nu9020158
רושה DMUP, קלדס APS, דה סילבה BP, הרמסדורף HHM, אלפנאס RCG. השפעות צריכת אוכמניות וחמוציות על בקרת גליקמיה בסוכרת מסוג 2: סקירה שיטתית. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
נג'אר ר.ס., מו ס., פרזין ר.ג. פוליפנולים של אוכמניות מעלים את רמות תחמוצת החנקן ומחלישים עקה חמצונית ואיתות דלקתי המושרה על ידי אנגיוטנסין II בתאי אנדותל אבי העורקים האנושיים. נוגד חמצון (באזל). 23 במרץ 2022; 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
Stull AJ, Cash KC, Champagne CM, וכו'. אוכמניות משפרות את תפקוד האנדותל אך לא את לחץ הדם אצל מבוגרים עם תסמונת מטבולית: ניסוי קליני אקראי, כפול סמיות, מבוקר פלצבו. nutrients. 2015;7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
Crinnion WJ מזונות אורגניים עשירים יותר בחומרים מזינים מסוימים, נמוכים יותר בחומרי הדברה, ועשויים להועיל לבריאות הצרכנים. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
איגוד הלב האמריקאי. דגנים מלאים, דגנים מזוקקים וסיבים תזונתיים. עודכן ב-20 בספטמבר 2016.
Khoo HE, Azlan A., Tan ST, Lim SM אנתוציאנינים ואנתוציאנינים: פיגמנטים צבעוניים כמזון, מרכיבים פרמצבטיים ויתרונות בריאותיים פוטנציאליים. מיכל אספקת מזון. 2017;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
נכתב על ידי קתי וונג קתי וונג היא דיאטנית ואשת מקצוע בתחום הבריאות. עבודתה מוצגת באופן קבוע בתקשורת כמו First For Women, Women's World ו-Natural Health.