ב-6 ביולי, מנהל החנות סידני האזלווד מ-Baba Java Roaster & Cafe הכין ללקוח לאטה בחנות הובר. באבא ג'אווה תפתח את מיקומה השלישי באלבמה 119.
לפני ארבע שנים פתחו תושבי הובר, ניית'ן וונדי פרווין, בית קפה חדש בריברצ'ייס בשם Baba Java Roaster & Café, וכעת הוא מתרחב.
בני הזוג פאלווינס פתחו חנות שנייה במונטוואלו בפברואר ומקווים להיפתח בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר בכפר חדש בלב רצועת Meadow Brook (פינת אלבמה 119 ושדרות דאג בייקר). חנות באבא ג'אווה שלישית.
החנות ששטחה 2,200 רגל מרובע ממוקמת באותו מרכז קניות שבו נפתח Burn Boot Camp בדצמבר. הוא יהיה מעט יותר גדול מחנות Riverchase ששטחה 1,650 רגל מרובע, לדברי בראד היינס, סגן נשיא התפעול של באחה ג'אווה.
החנות החדשה תציע את אותם קפה ותה כמו חנות ריברצ'ייס, אך תהיה בעלת אלמנט חדש. Meadow Brook Baba Java תחבר עם Popbar למכירת ארטיקים.
לפופבר יש כ-15 מיקומים ברחבי ארה"ב, כולל אחד באטלנטה, אבל זה יהיה הפופבר הראשון באלבמה.
היינס אמר שבאבא ג'אווה תמיד רצה להיות במסדרון 280 של ארה"ב כי שם הוא ומשפחתו גרים, כמו גם רבים מהעובדים והלקוחות שלהם. היינס אמר שהיזם ג'ים מיטשל הזמין אותם לבוא למרכז הקניות שלו והם מאוד אהבו את המקום.
"אנחנו חושבים שזו דרך טובה להתקרב ל-280 מעלות, אבל לא ל-280 מעלות", אמר. "יש כאן הרבה לקוחות מעולים ואנחנו מרגישים שיהיו לנו עסקים טובים."
באבא ג'אווה מתגאים בקפה שהם מגישים. היינס אמר שזהו אך ורק קפה מיוחד ולא קפה בדרגה מסחרית רגילה, כלומר עליו לקבל ציון של 80 ומעלה, עם ציונים בהתאם לאופן שבו זרעי הקפה גדלים, נקצרים, מעובדים, מובילים ומאחסנים. רוב סוגי הקפה של באבא ג'אווה מדורגים ב-85 ומעלה, אמר.
לדבריו, קפה הדגל של החנות מגיע מתימן, אך פולים אחרים מגיעים מסין, אתיופיה, קולומביה, פפואה גינאה החדשה, גואטמלה והונדורס.
באבא ג'אווה צלה במקור את השעועית שלו בחנות, אבל כעת רוב הקלייה מתבצעת במחסן בפלהם, אמר היינס. החנות הייתה כל כך עמוסה שהם החליטו לעשות את רוב האפייה מחוץ לאתר, אמר.
היינס אמר כי באבא ג'אווה מחויבת גם להשיג את פולי הקפה שלה בצורה אתית, כלומר החקלאים שמייצרים את הפולים מקבלים פיצוי טוב.
"צריך הרבה עבודה כדי לגדל קפה", אמר. "אנחנו מאוד זהירים ממי אנחנו קונים... האנשים שאנחנו קונים מהם עושים הרבה פרויקטים קהילתיים כדי לעזור לאנשים מקומיים, כמו בניית בתי ספר ובארות ולעשות דברים למען הקהילה."
המשקאות המיוחדים של באבא ג'אווה נמכרים בגדלים איטלקיים מסורתיים. קפוצ'ינו - 6-8 גרם, לאטה - 12-16 oz, מקיאטו - 3 oz, הוסף מעט חלב.
היינס אמר כי תה באבא ג'אווה מיוצר על ידי חברת Sachai Tea Co., המייבאת תה מהודו, ו-Piper & Leaf מבית Huntsville, המשתמשת בתה הגדל באלבמה.
החנות מוכרת גם כמה פריטי מזון, כולל סקונס מתוקים מ-Highland Gourmet Scone וסקונס מלוחים, לביבות קינמון, סקונס מתוקים וכריכי ארוחת בוקר של קרואסונים מ-Copper Train באלבסטר. מעבדת השוקולד של מישל בהובר מגישה עוגות קפה, חטיפי ארוחת בוקר, מאפי עלים ואוראו.
היינס אמר שהוא עדיין לא בטוח בקיבולת המדויקת במדו ברוק, אבל זה צריך להיות זהה לריברצ'ייס, שמכיל 48 אנשים. ריברצ'ייס מעסיקה 12 עובדים, חלקם במשרה חלקית, אמר.
למעשה, באבא ג'אווה חתמה על הסכם לבניית מתקן רביעי במרכז בירמינגהם, אמר היינס, כחלק מפרויקט פאוול לשעבר של תחנת כוח הקיטור. החנות תהיה בשטח של כ-3,000 רגל מרובע, כמעט פי שניים מגודל החנות של ריברצ'ייס, אך ככל הנראה תיפתח רק בקיץ 2024, אמר. הוא גם יתמזג עם חנויות Popbar, אמר.
המפתח JJ Thomas הודיע ​​ב-14 באוגוסט שגם באבא ג'אווה ו-Popbar יגיעו לפיתוח חדש בשם The Edge on Green Springs Highway בהומווד.
הערת העורך: מאמר זה עודכן ב-15 באוגוסט עם חדשות ש-Baba Java ו-Popbar מתכוננים לפתוח חנות משותפת בהומווד, כמו גם חנות שנפתחת במונטוואלו בפברואר הקרוב.