ב-6 ביולי, מנהל החנות סידני הייזלווד מבית הקפה באבא ג'אווה רוסטר אנד קפה הכין לאטה ללקוח בחנות הובר. באבא ג'אווה יפתח את הסניף השלישי שלו ברחוב אלבמה 119.
לפני ארבע שנים, תושבי הובר נתן וונדי פרווין פתחו בית קפה חדש בריברצ'ייס בשם באבא ג'אווה רוסטר אנד קפה, וכעת הוא מתרחב.
בני הזוג פאלוינס פתחו חנות שנייה במונטוואלו בפברואר ומקווים להיפתח בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר בכפר חדש בלב שדרת מדו ברוק (פינת רחוב אלבמה 119 ושדרות דאג בייקר). חנות שלישית של באבא ג'אווה.
החנות, המשתרעת על פני 2,200 רגל מרובע, ממוקמת באותו מרכז קניות בו נפתח Burn Boot Camp בדצמבר. היא תהיה מעט גדולה יותר מחנות Riverchase, המשתרעת על פני 1,650 רגל מרובע, לדברי בראד היינס, סגן נשיא התפעול של באחה ג'אווה.
החנות החדשה תציע את אותם קפה ותה כמו חנות ריברצ'ייס, אך תכלול אלמנט חדש. Meadow Brook Baba Java תשתף פעולה עם Popbar למכירת ארטיקים.
לפופבר יש כ-15 סניפים ברחבי ארה"ב, כולל אחד באטלנטה, אך זה יהיה הפופבר הראשון באלבמה.
היינס אמר שבאבא ג'אווה תמיד רצה להיות במסדרון 280 של ארה"ב כי שם הוא ומשפחתו גרים, כמו גם רבים מעובדיהם ולקוחותיהם. היינס אמר שהיזם ג'ים מיטשל הזמין אותם לבוא למרכז הקניות שלו והם מאוד אהבו את המקום.
"אנחנו חושבים שזו דרך טובה להתקרב ל-280 מעלות, אבל לא 280 מעלות", הוא אמר. "יש כאן הרבה לקוחות נהדרים ואנחנו מרגישים שיהיו לנו עסקים טובים".
באבא ג'אווה גאים בקפה שהם מגישים. היינס אמר שמדובר אך ורק בקפה מיוחד ולא בקפה מסחרי רגיל, כלומר עליו לקבל ציון של 80 ומעלה, כאשר הציונים תלויים באופן שבו זרעי הקפה גדלים, נקצרים, מעובדים, מועברים ומאוחסנים. רוב סוגי הקפה של באבא ג'אווה מדורגים 85 ומעלה, הוא אמר.
קפה הדגל של החנות מגיע מתימן, אך פולים אחרים מגיעים מסין, אתיופיה, קולומביה, פפואה גינאה החדשה, גואטמלה והונדורס, הוא אמר.
באבא ג'אווה במקור קלייה את השעועית שלה בחנות, אך כיום רוב הקלייה מתבצעת במחסן בפלהאם, אמר היינס. החנות הייתה כל כך עמוסה שהם החליטו לבצע את רוב האפייה מחוץ לאתר, הוא אמר.
היינס אמר ש"באבא ג'אווה" מחויבת גם למקור אתי של פולי הקפה שלה, כלומר החקלאים המייצרים את הפולים מקבלים פיצוי הולם.
"דורש הרבה עבודה לגדל קפה", הוא אמר. "אנחנו מאוד זהירים לגבי מי אנחנו קונים ממנו... האנשים שאנחנו קונים מהם עושים הרבה פרויקטים קהילתיים כדי לעזור לאנשים המקומיים, כמו בניית בתי ספר ובארות ועשיית דברים למען הקהילה".
משקאות הדגל של באבא ג'אווה נמכרים בגדלים איטלקיים מסורתיים. קפוצ'ינו - 170-225 מ"ל, לאטה - 300-450 מ"ל, מקיאטו - 90 מ"ל, הוסיפו מעט חלב.
היינס אמר שתה באבא ג'אווה מיוצר על ידי חברת Sachai Tea Co., המייבאת תה מהודו, וחברת Piper & Leaf מהאנטסוויל, המשתמשת בתה שגדל באלבמה.
החנות מוכרת גם כמה פריטי מזון, כולל סקונס מתוקים מ-Highland Gourmet Scone וסקונס מלוחים, פנקייקים עם קינמון, סקונס מתוקים וכריכי קרואסון לארוחת בוקר מ-Copper Train באלבסטר. Michelle's Chocolate Lab בהובר מגישה עוגות קפה, חטיפי ארוחת בוקר, מאפי עלים ועוגיות אוראו.
היינס אמר שהוא עדיין לא בטוח לגבי הקיבולת המדויקת במדו ברוק, אך היא אמורה להיות זהה לריברצ'ייס, שמכיל 48 מקומות ישיבה. ריברצ'ייס מעסיקה 12 עובדים, חלקם במשרה חלקית, הוא אמר.
למעשה, באבא ג'אווה חתם על הסכם לבניית מתקן רביעי במרכז העיר ברמינגהאם, אמר היינס, כחלק מפרויקט תחנת הכוח פאוול לשעבר. החנות תהיה בשטח של כ-3,000 רגל מרובע, כמעט פי שניים מגודלה של חנות ריברצ'ייס, אך סביר להניח שהיא לא תיפתח עד קיץ 2024, אמר. היא גם תתמזג עם חנויות פודבר, אמר.
היזם ג'יי ג'יי תומאס הודיע ​​ב-14 באוגוסט כי באבא ג'אווה ופופבר יגיעו גם הם לפרויקט חדש בשם The Edge בכביש גרין ספרינגס בהומווד.
הערת העורך: מאמר זה עודכן ב-15 באוגוסט עם ידיעה שבאבא ג'אווה ופופבר מתכוננים לפתוח חנות משותפת בהומווד, וכן פתיחת חנות במונטוואלו בפברואר הקרוב.