צבע כורכום

תיאור קצר:

כורכומין הוא אחד מצבעי המאכל הטבעיים החשובים המותרים לשימוש. כורכומין אכיל יכול לשמש לצביעת ממתקים, משקאות, מאפים, משקאות קרים ומזונות אחרים, והוא מתאים במיוחד לצביעת חלבונים. בשנים האחרונות, מספר רב של מחקרים מצאו כי יש לו גם השפעות נוגדות חמצון, נוגדות דלקת ומערכת חיסון, נוגדות גידולים, נוגדות טרשת עורקים והשפעות פיזיולוגיות ופרמקולוגיות אחרות, עם פעילותו הפיזיולוגית והפרמקולוגית שממשיכה להעמיק את ההבנה, מה שיגרום לכורכומין לתפוס מקום במזונות פונקציונליים ובתחומים אחרים. כורכומין יוצר כלאטים עם יוני מתכות כבדות, במיוחד יוני ברזל ויוני נחושת, מה שמוביל לשינוי צבע.

דוגמית חינם

פרטי מוצר

תיאור מוצר

שם מוצר:צבע כורכום

קָטֵגוֹרִיָה:תמציות צמחים

רכיבים יעילים:כורכומין

מפרט מוצר:

סוג חומר גלם:90%, 95%

אבקה מסיסה במים: 2.5%, 5%, 10%, 20%, 25%, 30%, 50%

תמיסה מימית:2.5%, 5%, 8%, 10%

אבקה מסיסה בשמן: 8%

נוזל מסיס בשמן: 2.5%, 5%

אָנָלִיזָה:HPLC

בקרת איכות:בתוך הבית

לְנַסֵחַ: C₂₁H₂₀O₆

משקל מולקולרי:368.39

מספר CAS:458-37-7

הוֹפָעָה:אבקה חומה-צהובה עם ריח אופייני.

הִזדַהוּת:עובר את כל מבחני הקריטריונים

אִחסוּן:יש לשמור במקום קריר ויבש, סגור היטב, הרחק מלחות או מאור שמש ישיר.

חיסכון בנפח:אספקת חומרים מספקת וערוץ אספקה יציב של חומרי גלם.

כורכומין הוא פיגמנט צהוב טבעי בעל כוח צביעה חזק, צבע בהיר, יציבות חום, בטיחות ואי רעילות וכו'. ניתן להשתמש בו באופן נרחב כחומר צביעה בממתקים, ממתקים, משקאות, גלידה, יין צבעוני ומזונות אחרים, והוא נחשב לאחד הפיגמנטים הטבעיים האכילים היקרים ביותר לפיתוח, כמו גם לאחד הבטוחים ביותר לשימוש כפי שנקבע על ידי ארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (FAO) וארגון הבריאות העולמי (WHO). זהו גם אחד הפיגמנטים הטבעיים בעלי בטיחות גבוהה לשימוש כפי שנקבע על ידי FAO ו-WHO. בנוסף, לכורכומין יש גם פונקציות חיטוי ובריאותיות, והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה, טוויה וצביעה, מזון ותעשיות אחרות.

תעודת ניתוח

פריטים	מִפרָט	שִׁיטָה	תוצאת הבדיקה
נתונים פיזיקליים וכימיים
צֶבַע	צהוב כתום	אורגנולפטי	מוּסמָך
אורדור	מְאַפיֵן	אורגנולפטי	מוּסמָך
הוֹפָעָה	אבקה דקה	אורגנולפטי	מוּסמָך
איכות אנליטית
כורכומין	≥95.0%	HPLC	מוּסמָך
אובדן בייבוש	5.0% מקסימום.	אירו.Ph.7.0 [2.5.12]	מוּסמָך
אפר כולל	5.0% מקסימום.	אירו.Ph.7.0 [2.4.16]	מוּסמָך
לְנַפּוֹת	95% עוברים רשת 80	USP36<786>	לְהַתְאִים
צפיפות נפח	40~60 גרם/100 מ"ל	אירו.Ph.7.0 [2.9.34]	54 גרם/100 מ"ל
שאריות ממסים	הכירו את Eur.Ph.7.0 <5.4>	אירו.Ph.7.0 <2.4.24>	מוּסמָך
שאריות חומרי הדברה	לעמוד בדרישות USP	USP36 <561>	מוּסמָך
מתכות כבדות
סך מתכות כבדות	10ppm מקסימום	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	מוּסמָך
עופרת (Pb)	3.0ppm מקסימום	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	מוּסמָך
ארסן (As)	2.0ppm מקסימום	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	מוּסמָך
קדמיום (Cd)	1.0ppm מקסימום	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	מוּסמָך
כספית (Hg)	1.0ppm מקסימום	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	מוּסמָך
בדיקות חיידקים
ספירת צלחות כוללת	NMT 1000cfu/g	תוכנית USP <2021>	מוּסמָך
שמרים ועובש מוחלט	NMT 100cfu/g	תוכנית USP <2021>	מוּסמָך
אי קולי	שְׁלִילִי	תוכנית USP <2021>	שְׁלִילִי
סלמונלה	שְׁלִילִי	תוכנית USP <2021>	שְׁלִילִי
אריזה ואחסון	ארוז בתופים של נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.
	משקל צפון-מערבי: 25 ק"ג
	יש לאחסן בכלי סגור היטב הרחק מלחות, אור וחמצן.
חיי מדף	24 חודשים בתנאים הנ"ל ובאריזה המקורית.