Amaranthus צבע אדום
היכרות עם אמרנטוס
מה זה אמרנטוס?
אמרנט (שם מדעי: Amaranthus tricolor L.), המכונה גם "אמרנט ירוק", הוא סוג של אמרנט במשפחת האמרנטים.
Amaranthus הוא יליד סין, הודו ודרום מזרח אסיה. גבעולים של אמרנט הם חזקים, ירוקים או אדומים, לעתים קרובות מסועפים, עם עלים סגלגלים, מעוינים או בצורת רומח, ירוק או לעתים קרובות אדום, סגול, צהוב או ירוק בחלקו עם צבעים אחרים. אשכולות הפרחים הם כדוריים, מעורבים עם פרחים זכריים ונקבים, והרחם הם ביצית-רגע. הזרעים הם suborbicular או obovate, שחור או שחור-חום, פורחים ממאי עד אוגוסט ופרי מיולי עד ספטמבר. הוא עמיד, קל לגידול, אוהב חום, עמיד לבצורת ולחות, ויש לו מעט מזיקים ומחלות. השורשים, הפירות והעשב כולו משמשים כתרופה לשיפור הראייה, להקל על מתן שתן ועשיית צרכים ולהסרת קור וחום.
היתרונות של צבע אדום אמרנטוס:
Amaranthus Red Colorant הוא חומר צבע טבעי המופק מאמרנט באמצעות ביוטכנולוגיה מודרנית. משמש בעיקר במזון, כגון משקאות, משקאות מוגזים, יין מוכן, ממתקים, קישוט מאפים, משי אדום וירוק, שזיף ירוק, מוצרי עוזרד, ג'לי וכו', כחומר צבע אדום.
חומרי הצבע מספקים למוצרים אלה אדומים וירוקים עשירים ותוססים, מה שגורם להם להיראות אטרקטיביים ומושכים.
בנוסף להוספת צבע, ישנם מספר יתרונות לשימוש בצבעי אמרנט במזון. ראשית, זהו צבע מאכל טבעי, מה שאומר שהוא אינו מכיל כימיקלים סינתטיים מזיקים. זה הופך אותו לבחירה בטוחה ובריאה עבור ילדים ומבוגרים.
לבסוף, האמרנט עשיר בנוגדי חמצון ובפיטונוטריינטים, שיש להם מספר יתרונות בריאותיים. הוא עשיר בויטמין C, ברזל וסידן, המסייעים בשיפור הבריאות הכללית והחסינות. בנוסף, תכונותיו האנטי דלקתיות עוזרות להפחית את הדלקת בגוף ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.
לסיכום, צבע האמרנט הוא צבע מאכל טבעי, בטוח ובריא. בנוסף לספק צבע תוסס, יש לו גם כמה יתרונות בריאותיים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור תעשיית המזון. על ידי שימוש בצבעי אמרנט, יצרני מזון יכולים ליצור מוצרים טעימים כמו שהם אסתטיים ובריאים.
היכרות עם צבע אדום אמרנטוס:
אמרנט הוא סוג של אמרנט במשפחת האמארנטים, יליד אזורים טרופיים וסובטרופיים של אמריקה ודרום אסיה. הזהות המוקדמת ביותר שלו הייתה כירק בר להאכיל את הרעבים.
אמרנט בר הוא כל כך סתגלן ונמרץ, עד שבפולקלור הסיני, הוא לא נאכל רק כירק בר, אלא גם משמש כתרופה סינית מסורתית או מאכיל את בעלי החיים. Amaranth גדל בארצות הברית ובהודו כמזון לבעלי חיים. בנוסף, חלק מהאמרנטים בויתו לצמחי נוי, כמו האמרנט בחמישה צבעים.
ההיסטוריה של האמרנט כירק שגדל באופן מלאכותי מתחילה משושלות סונג ויואן. האמרנט הנפוץ ביותר בשוק כיום הוא אמרנט אדום, הנקרא גם טריקולור אמרנט, אדום אווז בר ודגני אורז. הוא נפוץ יותר בדרום סין, ובהובי קוראים לו "ירקות זיעה", והוא זמין בדרך כלל בקיץ ובסתיו. הוא מאופיין במרכז העלים ארגמני-אדום ולעיתים קרובות שורש אדום. מלבד אמרנט אדום, יש גם אמרנט ירוק (נקרא גם אמרנט שומשום, אמרנט לבן) ואמרנט לגמרי אדום.
צבעו של מרק אמרנט אדום בהיר וניתן לאכול אותו עם אורז, אך קשה לשטוף אותו אם הוא נשפך בטעות על הבגדים. הפיגמנט במרק אמרנט אדום הוא אדום אמרנט, פיגמנט מסיס במים, השייך לקבוצת אנתוציאנין, שהמרכיב העיקרי בה הוא גלוקוזיד אמרנט וכמות קטנה של גלוקוזיד סלק (אדום סלק). למרות שיש לו צבע דומה לאנתוציאנין, המבנה הכימי שונה למדי, ולכן התכונות הכימיות יציבות יותר באופן יחסי. לאדום האמרנט יש גם נקודות חולשה, כמו חוסר יכולת לעמוד בחימום ממושך ואי-אוהב מאוד של סביבות אלקליות. בסביבה חומצית, אדום אמרנט הוא צבע סגול-אדום עז, והוא הופך לצהוב כאשר ה-pH עולה על 10.
כיום אנשים מחלצים את הפיגמנט של האמרנט לתעשיית המזון, בעיקר לממתקים, מאפים, משקאות וכו'.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
